কোম্পানির খবর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দোষের নয়! বেশি করে সেদ্ধ বা ভাজা আলু খান, এটি পটাসিয়াম সাপ্লিমেন্টের চেয়ে রক্তচাপ কমাতে বেশি উপকারী

যারা স্টার্চযুক্ত খাবার এবং কার্বোহাইড্রেট খান না তাদের জন্য আলু খাবারে নিষিদ্ধ।ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে "জাঙ্ক ফুড" হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, বিশেষ করে কেচাপ এবং লবণ আপনি ফ্রাইয়ের উপর চেপে দেন তা খুব অস্বাস্থ্যকর দেখায়।

তবে সম্প্রতি একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে আলু ভাজা খাবার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নাও হতে পারে।পারডু ইউনিভার্সিটির গবেষকরা বলেছেন যে কিছু পরিপূরক গ্রহণের চেয়ে বেশি আলু খাওয়া আসলে বেশি সহায়ক।রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে।

আলুর পুষ্টিগুণের মূল চাবিকাঠি পটাসিয়ামে রয়েছে।গবেষণার লেখকরা ব্যাখ্যা করেছেন যে বেকড আলু এবং সেদ্ধ আলু জাতীয় খাবার থেকে ডায়েটে পটাসিয়াম বাড়ানো সাধারণ আমেরিকান ডায়েটে সোডিয়াম ধারণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।উপরে উল্লিখিত সর্বশেষ গবেষণা অনুসারে, বেশি আলু খাওয়া পটাসিয়াম সম্পূরক গ্রহণের চেয়ে সাধারণ মানুষের ভাসোকনস্ট্রিক্টর রক্তচাপ কমিয়ে দিতে পারে।

প্রি-হাইপারটেনশন থেকে উচ্চ রক্তচাপ সহ 30 জন পুরুষ এবং মহিলার সাথে জড়িত একটি পরীক্ষায়, গবেষকরা আরও দেখেছেন যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অগত্যা হার্টের জন্য ক্ষতিকারক নয়।প্রকৃতপক্ষে, তাদের গবেষণা দেখায় যে একটি স্বাভাবিক খাদ্যের ভিত্তিতে বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের 330 ক্যালরি খাওয়া রক্তচাপের উপর কোন প্রভাব ফেলে না।

"যদিও লোকেরা প্রায়শই রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য খাদ্যে সোডিয়াম গ্রহণ কমানোর উপর জোর দেয়, তবে পটাসিয়ামও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সম্ভবত সমগ্র খাদ্য ম্যাট্রিক্সে পটাসিয়াম থেকে সোডিয়ামের অনুপাত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। , কারণ আলু ময়দা হতে পারে একা পটাসিয়াম সাপ্লিমেন্টের চেয়ে সোডিয়াম ধারণ কমাতে হবে।"ড. কনি ওয়েভার বলেন, গবেষণার প্রধান তদন্তকারী।

গবেষণার লেখক উল্লেখ করেছেন যে রক্তচাপের উপর পটাসিয়ামের প্রভাবের উপর কয়েকটি গবেষণা রয়েছে।তাদের রিপোর্ট উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করার উপায় হিসাবে খাদ্যতালিকাগত পটাসিয়াম বৃদ্ধি প্রথম.

আলু আমেরিকানদের উদ্ভিজ্জ খাওয়ার প্রায় 20% জন্য দায়ী, এবং তারা ফাইবার এবং অন্যান্য মূল পুষ্টি সরবরাহ করে।গবেষকরা বলেছেন যে একটি মাঝারি আকারের আলু খাওয়া মানবদেহের দৈনিক পটাসিয়ামের 10% সরবরাহ করতে পারে।যদিও সাধারণ আমেরিকানরা ইতিমধ্যেই প্রচুর আলু খায়, গবেষণার লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে তারা সাধারণত প্রস্তাবিত পটাসিয়াম লক্ষ্য পূরণের জন্য পর্যাপ্ত আলু খান না।মোট, আলু এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আমেরিকান গড় পটাসিয়াম গ্রহণের যথাক্রমে 7% এবং 3% জন্য দায়ী।

এই গবেষণায়, গবেষকরা 30 জন স্বেচ্ছাসেবককে 16 দিনের জন্য চারটি পটাসিয়াম হস্তক্ষেপ গ্রুপে ভাগ করেছেন।একটি গ্রুপ ছিল একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ যারা প্রতিদিন 2300 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম পেয়েছিল।এই খাদ্যটি সাধারণ আমেরিকান খাদ্যকে প্রতিফলিত করে এবং বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে আমেরিকান খাবারে পটাসিয়ামের পরিমাণ খুবই কম।

অন্যান্য খাদ্যের মধ্যে একই খাদ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে 1,000 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (একটি প্যানে বেক করা, সিদ্ধ বা গরম করা আলু থেকে সরাসরি খাওয়া), 1,000 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থেকে খাওয়া), বা 1,000 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম গ্লুকোনেট যোগ করা হয়। সম্পূরক অংশ.

এই ফলাফলগুলি ভাসোকনস্ট্রিকশন চাপে আলু খাওয়ার উপকারী প্রভাবগুলি প্রকাশ করে।গবেষণার ফলাফল নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

এই গবেষণায় আলু রক্তচাপ কমানোর প্রক্রিয়া নির্ধারণ করতে পারে।সামগ্রিকভাবে, তারা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে সেদ্ধ আলু বা বেকড আলু সিস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, অন্যদিকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলু চিপস রক্তচাপের উপর কোন বিরূপ প্রভাব ফেলে না এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।